Пирог «Серебряное копытце»

Примечание: десерт из песочного теста с творогом украшенный на сказочный лад, как будто здесь только что побывал волшебный лесной олененок и оставил россыпь самоцветных камней. Понадобится блендер и миксер для густого теста.

Состав теста:

• 1 стакан сахарной пудры
• 3 стакана муки
• 1 пачка маргарина 180-200 гр
• 3 желтка
• ванилин

Состав начинки:

• 0,5 кг творога
• 0,5 стакана сахара
• 3 белка
• 1 стакан сметаны или ряженки
• 50-100 гр цукатов ананаса

Маргарин размягчить и порубить с сахарной пудрой в однородную массу

Добавить яйца и взбить еще раз, чтобы яйца смешались с маргариновой массой

Высыпать всю муку и еще раз все порубить

Тесто должно получиться густым, но не затянутым, по этому долго вымешивать не нужно.

Вывалить все тесто на противень. Смазывать который не нужно, так как в тесте достаточно жира.

Разровнять тесто пальцами, заходя немного на стенки 1-3 см, так как начинка будет жидкой. отставить противень в сторону, идеально было бы поместить на холод, но не обязательно.

Готовим начинку: в блендер кладем творог, сахар, яйца и сметану. Лучше все это предварительно перемешать, чтобы прибор быстрее довел смесь до нужной консистенции. Взбиваем пару минут, смесь должна получиться гладкой, без комков и твердых частичек

Всю начинку выкладываем на тесто

Разравниваем начинку лопаткой

Сверху посыпаем цукатами и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, далее готовим на 150 градусах 15-20 минут. Перед подачей на стол полностью охладить, так вкус и консистенция пирога будут наиболее выигрышными.

Приятного аппетита!